Menthe poivrée

Même si la menthe poivrée est aujourd’hui largement cultivée en Europe, elle pousse naturellement dans plusieurs régions d’Asie et du Moyen-Orient. Notre menthe provient du nord de l’Iran, près de la mer Caspienne, une région où le climat humide et tempéré ainsi que les sols riches favorisent le développement des plantes aromatiques. Les montagnes proches contribuent également à la diversité naturelle de la végétation. Cette menthe se reconnaît à ses feuilles vert foncé, dentées et parfumées, ainsi qu’à ses petites fleurs roses ou violettes en épis.

Elle est récoltée à la main par des producteurs locaux, dont Reyhane, qui vit dans un village du nord de l’Iran. Depuis plusieurs années, elle cueille la menthe dans les zones sauvages proches de chez elle, puis la fait sécher de manière simple pour préserver son arôme. Cette récolte locale permet de proposer une menthe authentique, adaptée aux infusions comme à la cuisine.

La menthe poivrée offre une fraîcheur intense et immédiate. En bouche, elle procure d’abord une sensation rafraîchissante, presque glaciale, puis laisse place à des notes légèrement piquantes et épicées. Son profil aromatique reste net et équilibré, avec une vivacité caractéristique. Cette fraîcheur marquée explique aussi pourquoi la menthe poivrée est très appréciée en parfumerie pour son effet rafraîchissant et vivifiant.

• Thé ou infusion à la menthe poivrée

• Boisson fermentée aromatisée à la menthe

• Sorbet à la menthe poivrée

• Salade de fraises avec chantilly légèrement mentholée

• Taboulé de légumes au pesto de menthe poivrée

• Dorade panée avec une touche de menthe

• Salade de concombre et yaourt à la menthe

• Limonade maison à la menthe poivrée

• Chocolat chaud parfumé à la menthe

• Salade de fruits frais avec quelques feuilles de menthe