Pistaches Sauvages

Au cœur des montagnes du Zagros en Iran, nos pistaches sauvages poussent naturellement, loin des vergers cultivés. Elles sont récoltées à la main par notre producteur-cueilleur, Kasra, qui parcourt ces reliefs pour sélectionner les fruits à maturité. Après la cueillette, les pistaches sont simplement décortiquées puis séchées, sans torréfaction, afin de préserver leur caractère naturel. De très petite taille (2 à 3 mm), elles se distinguent par leur couleur brune cuivrée et leur chair verte. En bouche, elles offrent un goût naturellement salé, avec des notes légèrement poivrées et végétales rappelant le bouquet garni, ainsi qu’une belle longueur qui met en valeur l’intensité de ce fruit sauvage.

• Récolte sauvage : Les pistaches poussent naturellement dans les montagnes de l’est de l’Iran, sans culture ni irrigation.

• Cueillette à la main : Notre producteur-cueilleur récolte les pistaches manuellement, directement sur les arbres sauvages.

• Production limitée : La récolte dépend des conditions naturelles, ce qui rend les quantités disponibles limitées chaque année.

• Décorticage : Après la récolte, les pistaches sont décortiquées afin de conserver uniquement le fruit.

• Séchage naturel : Les pistaches sont simplement séchées, sans torréfaction.

• Légèrement salées : Une petite quantité de sel est ajoutée par les producteurs pour améliorer leur conservation.
  
  Ces pistaches peuvent être consommées telles quelles. Si vous souhaitez retrouver un côté plus croquant et développer des notes de torréfaction, nous vous conseillons de les passer environ 5 minutes au four avant dégustation.

• À conserver dans un endroit frais et sec

• À l’abri de la lumière

• Refermer hermétiquement après ouverture