Mélange de Za'atar

Au Moyen‑Orient, le za’atar fait partie des parfums du quotidien. Son nom vient d’une plante sauvage proche de l’origan (origanum syriacum), qui pousse naturellement sur les collines sèches et ensoleillées de la région. Depuis longtemps, cette herbe aromatique est séchée puis mélangée à d’autres ingrédients simples pour créer un mélange devenu emblématique de la cuisine levantine.

Notre za’atar est préparé artisanalement à partir de thym, de sumac et de graines de sésame torréfiées. Chaque ingrédient apporte sa propre personnalité : la fraîcheur herbacée du thym, l’acidité du sumac et la rondeur légèrement toastée du sésame. Ensemble, ils forment un mélange équilibré et très parfumé, utilisé depuis des générations pour relever de nombreux plats.

Le za’atar développe un parfum herbacé et légèrement résineux, proche du thym et de l’origan. En bouche, il offre un équilibre entre fraîcheur végétale, acidité légère et notes toastées.

Le sumac apporte une touche acidulée qui rappelle le citron, tandis que le sésame ajoute une note chaude de noisette grillée. L’ensemble donne un mélange aromatique riche et chaleureux, très agréable en finition sur les plats.

• Les pains et tartines avec huile d’olive.

• Certaines recettes italiennes, comme une salade caprese ou des pâtes à la sauce tomate, où il apporte une touche aromatique originale

• Les salades de légumes d’été : tomates, concombre, poivron avec un filet d’huile d’olive.

• Les plats de légumineuses, comme une soupe de lentilles ou un houmous.

• Les légumes rôtis ou sautés : aubergines, courgettes ou pommes de terre au four.