Vous vous apprêtez à acheter 50 grammes de caviar, mais comment être certain de l’authenticité de votre achat ? Quelle est l’origine de ce délice et bien d’autres questions se posent. Pour répondre à ces interrogations cruciales, débutons par l’examen du certificat sanitaire, un document essentiel accompagné de la CITES, objet-clé de la passerelle incontournable pour assurer la provenance légale et la conservation durable de ce produit précieux.

Le CITES (Convention sur le commerce International des Espèces de faune et de flore Sauvages menacées d’extinction) est un accord international visant à réglementer le commerce des espèces sauvages, y compris certaines espèces d’esturgeons dont les œufs produisent le caviar. Voici comment le CITES assure l’authenticité d’un caviar :

1. Certificat CITES : Le caviar authentique issu d’esturgeons est généralement répertorié sur la liste du CITES, classant les espèces en fonction de leur statut de conservation. En tant qu’espèces souvent protégées, le caviar authentique doit être accompagné d’un certificat CITES, garantissant sa légalité et son origine.

2. Vérification du numéro de lot : Consultez l’étiquetage du caviar pour identifier le numéro de lot associé au certificat CITES. Ce numéro peut être vérifié auprès des autorités compétentes pour confirmer l’authenticité du produit.

Comment Reconnaître, Acheter et Apprécier le caviar, ce Trésor Culinaire ?
c’est quoi le CITES?

3. Traçabilité : Le CITES exige une traçabilité complète du commerce des espèces protégées. Les producteurs légitimes doivent fournir des informations détaillées sur l’origine du caviar, du processus de production à la vente.

4. Conformité aux quotas : Les quotas de pêche imposés par le CITES visent à prévenir la surpêche et à protéger les esturgeons sauvages. Le caviar authentique doit respecter ces quotas, et tout écart pourrait indiquer un produit non conforme.

Le commerce du caviar est rigoureusement réglementé par le CITES, garantissant le respect des quotas pour le caviar d’Iran. Chaque boîte de notre caviar est accompagnée d’un numéro de CITES, assurant la traçabilité avec des informations essentielles telles que l’espèce, le mode d’élevage ou sauvage, le pays de pêche, l’année de production, le numéro de CITES et le numéro de lot.

Notre ferme en Iran dispose d’un numéro de CITES autorisant la mise en marché du caviar, vérifiable sur la liste mondiale des codes CITES. Le back-label de chaque boîte inclut également le numéro d’agrément sanitaire et le numéro de lot, facilitant le suivi de l’origine des matières premières. Nos produits importés sur le marché européen respectent les exigences de l’Union Européenne, avec les quatre certificats nécessaires, dont le label CITES, un certificat sanitaire, un certificat d’origine contrôlée et une facture de packaging disponible sur demande.