Blanc de poulet grillé au citron noir

Ce blanc de poulet au citron noir est idéal pour un dîner ou un déjeuner. La tendreté du poulet grillé se marie avec l’acidité légèrement fumée du citron noir, adoucie par la crème fraîche. L’échalote et l’huile d’olive apportent de la profondeur, tandis que le citron noir libère un goût umami rappelant le loomi, pour un plat savoureux et équilibré, facile à accompagner de riz, de légumes ou de pommes de terre.

Ingrédients

• 2 blancs de poulet

• 1 échalote finement hachée

• 1 citron noir (séché) réduit en poudre ou finement râpé

• 2 à 3 c. à soupe de crème fraîche

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

Préparation

1. Assaisonner les blancs de poulet avec sel et poivre.

2. Fais-les griller dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à cuisson complète. Réserve.

3. Dans la même poêle, fais revenir l’échalote quelques minutes.

4. Ajouter la crème fraîche et le citron noir, mélange et laisse mijoter doucement 3 à 5 minutes.

5. Remettre le poulet dans la sauce pour bien l’enrober avant de servir.