Préparation

1. Préparer le saumon

   • Couper le saumon en petits dés avec un couteau.

   • Mélanger avec l’huile d’olive, le jus de citron.

   • Saler et poivrer légèrement.

2. Préparer l’avocat

   • Couper l’avocat en petits dés ou l’écraser légèrement avec une fourchette.

   • Ajouter un peu de citron pour garder la couleur.

3. Montage

   • Déposer une couche d’avocat dans l’assiette.

   • Ajouter le tartare de saumon par-dessus.

   • Terminer avec une cuillère généreuse de caviar.

4. Servir

   • Servir frais, avec du pain grillé ou des blinis si souhaité.

Tartare de saumon au caviar

Ce tartare de saumon avec avocat et caviar est une entrée simple et agréable. C’est une recette fraîche et facile à préparer, qui met en valeur le saumon et le caviar. Elle convient très bien pour commencer un repas, mais aussi pour un déjeuner ou un dîner léger.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 200 g de saumon frais

• 1 avocat mûr

• 20–30 g de caviar

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café de jus de citron

• 1 petite échalote finement hachée (facultatif)

• Sel et poivre