Blinis au caviar beluga

Ces blinis au caviar beluga sont parfaits pour un apéritif élégant. Les blinis chauds et moelleux servent de base à la crème fraîche, sur laquelle le caviar est ajouté juste avant de servir. Le caviar apporte une touche salée et délicate, tandis que la crème fraîche équilibre le goût.

Ingrédients (pour 12 blinis)

Pour les blinis :

• 150 g de farine

• 1 œuf

• 150 ml de lait tiède

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 1 c. à soupe d’huile ou de beurre fondu

Pour le topping :

• 100 g de crème fraîche

• 30 à 50 g de caviar beluga

• Quelques brins de ciboulette (optionnel)

 Préparation

1. Préparer la pâte à blinis

   • Mélanger la farine, la levure et le sel dans un bol.

   • Ajouter l’œuf et le lait tiède, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

   • Incorporer l’huile ou le beurre fondu.

   • Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.

2. Cuire les blinis

   • Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graisser légèrement.

   • Verser une petite louche de pâte pour former un blini.

   • Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré.

   • Répéter avec le reste de la pâte.

3. Assembler

   • Étaler une petite cuillère de crème fraîche sur chaque blini.

   • Ajouter délicatement le caviar beluga sur le dessus.

   • (Optionnel) Décorer avec un peu de ciboulette.