Pain perdu au caviar

Les tranches de pain dorées servent de base et le caviar est ajouté juste avant de servir pour préserver sa texture et son goût. La chaleur du pain contraste avec le caviar, pour une bouchée agréable.

Ingrédients (pour 4 portions)

• 4 tranches de pain brioché ou pain de campagne

• 2 œufs

• 100 ml de lait

• 20 g de beurre

• 30 à 50 g de caviar

• Sel et poivre (facultatif)

Préparation

1. Préparer le mélange œufs-lait

   • Battre les œufs avec le lait et une pincée de sel.

2. Tremper le pain

   • Plonger chaque tranche de pain dans le mélange pour bien l’imbiber.

3. Cuire le pain perdu

   • Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

   • Cuire les tranches 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

4. Ajouter le caviar

   • Placer une petite cuillère de caviar sur chaque tranche juste avant de servir.

   • Servir tiède pour que le pain reste moelleux et que le caviar conserve sa texture.