Gaufre à la crème de pistache
Cette gaufre à la crème de pistache est parfaite pour un petit-déjeuner, un brunch ou un dessert. La gaufre chaude et légère se marie avec la douceur onctueuse de la crème de pistache. Sa saveur légèrement toastée apporte de la profondeur, pour un équilibre subtil en bouche et une touche visuelle appétissante grâce à sa couleur verte délicate.
Ingrédients (pour 4 gaufres)
250 g de farine
40 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
2 œufs
50 g de beurre fondu
300 ml de lait
1 pincée de sel
Crème de pistache et éclats de pistache pour garnir
Préparation
Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel dans un grand bol.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Mélanger les jaunes avec le lait et le beurre fondu, puis incorporer ce mélange aux ingrédients secs.
Monter les blancs en neige ferme.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte pour garder les gaufres légères.
Préchauffer le gaufrier et huiler légèrement les plaques.
Verser une louche de pâte et cuire jusqu’à obtenir des gaufres dorées et croustillantes.
Étaler la crème de pistache sur les gaufres chaudes.
Ajouter les éclats de pistache et, si désiré, un filet de miel ou de sirop pour plus de gourmandise.
